■料理に色がつかない透明のバルサミコ。プレリバートは2006年イタリアで発表され世界に向けて紹介されました。料理に色がつかない透明のバルサミコはマルピーギの夢でした。 トレビアーノ種の白ブドウのみを原料とし、時間をかけてゆっくり搾った果汁を、煮…